O sagu é uma sobremesa que se originou na Serra Gaúcha, no estado do Rio Grande do Sul, e é muito popular em toda a região sul do país. É feito com bola de amido de mandioca cozidas. A forma mais popular de preparar as pérolas de sagu é cozinhá-las em vinho tinto. Leite ou vários sucos de frutas também podem ser usados. Fácil de preparar, o sagu costuma ser acompanhado de molho de baunilha.
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